Yurrita Gastronomika, conservas Premium del mar para paladares Gourmet
Conservas Yurrita Gastronomika, es la conservera más antigua del País Vasco, y una de las empresas agroalimentarias más antiguas de España en activo.
Yurrita utiliza materias primas que han sido capturadas respetando las artes de pesca tradicionales, respetando las reservas marinas y la gestión pesquera sostenible.
La elaboración se hace de forma manual y artesana, cuidando desde el proceso de selección, hasta el proceso de envasado.
Destacamos estos productos de gran calidad:
Anchoas Premium del Cantábrico de Alta Gastronomía 00, presentadas en mariposa y en aceite de oliva virgen extra.
Posiblemente la más antigua y mejor anchoa del mundo.
Las Anchoas del Cantábrico son la especialidad de Yurrita, fruto de su saber hacer desde 1867: pescadas durante la Costera de primavera y elaboradas siguiendo la forma tradicional empleada en su casa durante 150 años.
La Anchoa en «Mariposa» es una forma de presentación de la Anchoa Reserva de Familia, se le mantiene la piel y la Anchoa está unida por la cola. Este tipo de fileteado es una forma tradicional de presentación de Yurrita.
El proceso de maduración de este producto se lleva a cabo en latones de Anchoa en Salazón de 10kg y se someten a un proceso de maduración de más de 24 meses.
Esta referencia es uno de los productos insignia de Yurrita Gastronomika por su tiempo de maduración y su tradicional forma de presentación.
Ventresca de Bonito del Norte, en aceite de oliva virgen extra.
Elaborada con bonito del norte fresco de costera del Cantábrico pescado a caña uno a uno.
Las ventrescas de bonito del norte Yurrita se caracterizan por su exquisito sabor y su suave textura. Esto se consigue utilizando el mejor bonito del norte procedente de la costera del golfo de vizcaya, elaborándolo a mano con manos expertas y añadiendo el mejor aceite de oliva virgen extra.
Éste producto ha sido seleccionado y envasado a mano de forma artesanal, para que lo puedas consumir como del mar a la mesa.
Contiene proteínas de alto valor biológico y un gran aporte de ácidos grasos polinsaturados, fósforo, vitaminas del grupo B y D.
Ideal para tomarla en ensaladas, en empanadas, tostas, tortillas, pastas, y arroces.
La empresa es una pequeña familia donde trabajan unas 100 personas que generación tras generación se han dedicado a la conserva de pescado. Estan ubicados en el municipio de Mutriku (Guipúzcoa) población con una gran tradición conservera y con un destino siempre unido a la mar.
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Anchoas Yurrita del Cantábrico de Alta Gastronomía 00, presentadas en mariposa y en aceite de oliva virgen extra.
Ventresca de Bonito del Norte Yurrita, en aceite de oliva virgen extra.
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