Una de nuestras principales riquezas como país es el turismo, que atrae cada año a millones de personas de todo el mundo.

Y una de las tradiciones gastronómicas que más llaman la atención a nuestros turistas es la del ritual del aperitivo.

El origen del aperitivo
Parece ser que el origen de tomar un aperitivo con una copa vermut está en Alfonso X. el Sabio, que vivió a principios del S.XIII. En aquella época, cuando alguien venía visitarle, y más el rey, uno sacaba el mejor vino de sus bodegas.

No era común tomar bebidas no alcohólicas en este tipo de reuniones, y el monarca tenía muchas al día, por lo que acababa bebiendo demasiado vino con el estómago vacío. Esto provocó que tuviera grandes dolores de estómago, y su médico le hizo una recomendación:

“Majestad, lo de que debe hacer es tomar algo de comer entre copa y copa, por ejemplo cualquier pequeño bocado que tenga a mano”.

El rey siguió las recomendaciones de su médico, y notó que sus dolores de estómago desaparecían y que las copas de vino que le ofrecían le sentaban mejor con algo de comer. Se dio cuenta de que era tan buena idea, que hizo una ley para que en todas las tabernas de España se sirviera algo de comer junto a las bebidas alcohólicas. De hecho, si nos fijamos, esta tradición ha perdurado hasta hoy.

Una curiosa historia para explicar una costumbre tan arraigada en nuestra restauración como la de los aperitivos y pinchos, suponen un ejemplo de cómo un pequeño gesto de alguien importante, en un momento dado, es capaz de cambiar simpáticamente la historia y las costumbres de un país.

No era común tomar bebidas no alcohólicas en este tipo de reuniones, y el monarca tenía muchas al día, por lo que acababa bebiendo demasiado vino con el estómago vacío.

Hoy grandes marcas de tradición familiar como Espinaler de Vilassar de Mar en Barcelona, Conservas Tito de las Rías Gallegas, o Yurrita Gastronomika del País Vasco, aportan calidad y excelencia a esta tradición tan mediterránea.

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