¿Qué ingredientes necesitas?

Elaboración

Calentar medio vaso de agua en una cazuela grande y, cuando el agua empiece a hervir, añadir una hoja de laurel y a continuación los mejillones. Añadir el vino blanco, unos granos de pimienta negra y una pizca de sal.

Cocer durante unos 3 minutos y, cuando estén todos abiertos, los retiramos con una espumadera. Dejar enfriar y reservar en un plato.

Sacar los mejillones de las conchas. Limpiar bien los filamentos y reservar los mejillones. Limpiar las conchas con la ayuda de un cepillo, secar y reservar. Limpiar y cortar a dados muy pequeños los pimientos y la cebolla.

Preparar una picada de ajo y perejil.
Preparar la vinagreta mezclando el vinagre agridulce de Oporto, el aceite de oliva, la pimienta negra y una pizca de sal.

Mezclar en un bol los dados de pimiento y cebolla con la picada y la vinagreta.
Preparar los mejillones colocándolos uno a uno dentro de cada concha, juntamente con la vinagreta de pimientos.
Reservar en nevera hasta el momento de servir.

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