Antonella Laudi / Creado: 14/11/2024 | 09:35 / Actualizado: 03/11/2026
Como cada año por estas fechas, en Seleqtium by Exquisitia hemos visitado los olivares de arbequina y a destacados productores de Lleida para conocer de primera mano cómo se presenta la nueva campaña 2026/27.
Durante estas visitas hemos podido comprobar el estado de los olivares, la maduración de las aceitunas y las expectativas de calidad de la nueva cosecha, además de identificar qué aceites podrían destacar por su frescura, intensidad y personalidad.
Este es el primer paso de nuestro exigente proceso de selección, en el que solo uno de los aceites catados será el elegido: el Oli del Raig Seleqtium 2026/27, que se envasará bajo nuestra marca gourmet Seleqtium by Exquisitia.
Escoger lo excelente de entre lo mejor: nuestra difícil misión
El Oli del Raig es una de las expresiones más auténticas del aceite de oliva virgen extra de nueva cosecha. Fresco, aromático y sin filtrar, permite descubrir la esencia de las primeras aceitunas arbequinas de la temporada y disfrutar de una tradición profundamente arraigada en la cultura gastronómica de Lleida.
Pero ¿cómo distinguir un aceite verdaderamente excepcional cuando todos los candidatos destacan por su calidad?
En Seleqtium by Exquisitia tenemos una difícil misión: no nos conformamos con encontrar un buen aceite; buscamos distinguir lo mejor de entre lo excelente.
Por eso, cada nueva campaña catamos y evaluamos minuciosamente más de una docena de aceites de oliva virgen extra sin filtrar, de cosecha temprana, procedentes de destacados productores de Lleida. Analizamos su frescura, intensidad, equilibrio, riqueza aromática y personalidad, buscando aquel que mejor represente la esencia del auténtico Oli del Raig.
Nuestra experiencia en el mundo del AOVE y la relación cercana que mantenemos con los productores de nuestro territorio nos permiten conocer de primera mano el origen y las particularidades de cada aceite, identificar sus cualidades y reconocer aquel que destaca por su autenticidad y carácter excepcional.
De todos los aceites catados, solo uno es elegido.
Así nace el Oli del Raig Seleqtium 2026/27, un AOVE arbequina sin filtrar, de edición limitada, que captura la frescura, la intensidad y el carácter de la aceituna recién molturada. Una selección pensada para quienes valoran el origen, la autenticidad y los pequeños grandes placeres de la gastronomía.
Te invitamos a descubrir cómo seleccionamos nuestro Oli del Raig, qué hace especial al aceite elegido y por qué merece un lugar destacado en tu mesa.
De todos los aceites catados, solo uno es elegido.
Así nace el Oli del Raig Seleqtium 2026/27, un AOVE arbequina sin filtrar, de edición limitada, que captura la frescura, la intensidad y el carácter de la aceituna recién molturada. Una selección pensada para quienes valoran el origen, la autenticidad y los pequeños grandes placeres de la gastronomía.
Te invitamos a descubrir cómo seleccionamos nuestro Oli del Raig, qué hace especial al aceite elegido y por qué merece un lugar destacado en tu mesa.
Cómo elegimos el mejor Oli del Raig entre más de 12 aceites sin filtrar
En el mundo del AOVE, la calidad no es cuestion de suerte, sino de la constancia y del trabajo bien hecho de agricultores y productores.
La calidad de un gran aceite de oliva virgen extra comienza mucho antes de llegar a la botella.
Empieza en los olivares, con el cuidado de los árboles y la elección del momento adecuado de recolección. Continúa en la almazara, donde el conocimiento y la precisión del proceso de elaboración son determinantes. Y culmina en la cata, cuando el aceite revela su verdadera personalidad.
En Seleqtium by Exquisitia conocemos la riqueza olivarera de Lleida y mantenemos una relación cercana con productores que comparten nuestra pasión por los aceites de oliva de calidad.
Con la llegada de cada nueva campaña visitamos olivares y almazaras, seguimos la evolución de las aceitunas arbequinas y conocemos de primera mano el trabajo de quienes elaboran algunos de los AOVEs más interesantes de nuestro territorio.
Nuestro objetivo no es encontrar cualquier aceite de cosecha temprana, ni elegir necesariamente el más intenso o el más llamativo.
Buscamos la excelencia entre aceites ya excelentes, mediante un proceso de selección que culmina con la elección del mejor valorado por un jurado independiente de 12 personas.
Esta es la filosofía que da sentido a Seleqtium y que aplicamos en la elección del Oli del Raig de cada temporada.
Oli del Raig 2026/27 - Seleqtium
AOVE Arbequina sin filtrar - Lleida - 500ml.
Edición limitada a 150 botellas numeradas.
Comprar o reservar
Más de doce aceites candidatos, una única selección
Cada nueva cosecha representa una oportunidad para descubrir diferentes expresiones de la variedad arbequina.
Aunque todos los aceites que llegan a nuestra selección comparten una vocación de calidad, ninguno es exactamente igual a otro.
El momento de recolección, el grado de maduración de las aceitunas, las condiciones de elaboración y las particularidades de cada productor influyen en sus características organolépticas.
Por eso, cada campaña realizamos una preselección de más de doce aceites de oliva virgen extra sin filtrar de productores de proximidad.
Estos aceites se presentan posteriormente a un jurado de 12 personas que, mediante una cata a ciegas, compara sus características sensoriales y determina cuál considera el mejor del conjunto.
Algunos destacan por su intensidad aromática, otros por su delicadeza, por sus notas vegetales o por su persistencia en boca.
Todos pueden ser excelentes aceites, pero solo uno resulta elegido.
El AOVE que el jurado considera mejor entre los candidatos es el seleccionado para convertirse en el Oli del Raig Seleqtium de esa campaña.
De esta manera, la elección final no depende de las preferencias comerciales de Exquisitia, sino de la valoración sensorial realizada por las personas que integran el jurado.
No hablamos de determinar cuál es el mejor aceite de oliva del mercado, sino de identificar el mejor valorado entre los aceites presentados a nuestra cata.
¿Qué valora el jurado durante las catas?
Durante la cata a ciegas de los más de doce AOVEs candidatos, los 12 miembros del jurado realizan una evaluación sensorial de cada muestra, identificada únicamente por un número y sin conocer su productor.
La valoración se centra en cuatro criterios fundamentales de la cata de aceite de oliva virgen extra.
1. Frescura e intensidad aromática
Mediante el análisis olfativo, el jurado evalúa la intensidad del frutado, la limpieza de los aromas y las sensaciones de frescura propias de las aceitunas recién recolectadas.
2. Riqueza y complejidad de matices
Se identifican y valoran las notas aromáticas características de la arbequina, como almendra tierna, tomatera, hierba recién cortada o alcachofa, prestando atención a su complejidad y armonía.
3. Equilibrio entre frutado, amargor y picante
Durante la fase gustativa, los catadores analizan la intensidad y el equilibrio de estos tres atributos positivos del AOVE, buscando una expresión elegante y bien integrada.
4. Persistencia y sensaciones finales
Se evalúa la duración de las sensaciones aromáticas en boca, la limpieza del perfil sensorial y la calidad del recuerdo final que deja cada aceite.
Las valoraciones individuales del jurado permiten comparar las muestras de forma anónima y elegir el AOVE mejor valorado por el conjunto de sus cualidades sensoriales.
Este será el aceite seleccionado para convertirse en el Oli del Raig Seleqtium de la campaña.
Una cata a ciegas con un jurado de 12 personas
Para garantizar una valoración lo más objetiva e independiente posible, organizamos una cata a ciegas con un jurado de 12 personas, acompañado por dos técnicos de Seleqtium con voz, pero sin voto.
El jurado reúne perfiles diversos: especialistas en AOVE, productores de aceite jubilados, gastrónomos, chefs y sibaritas, combinando experiencia técnica, conocimiento del sector y sensibilidad gastronómica.
Esta diversidad de criterios permite valorar los aceites desde diferentes perspectivas, sin que las preferencias de Exquisitia condicionen el resultado.
Aceites numerados, sin identificar al productor
Los AOVEs candidatos se presentan en botellas identificadas únicamente mediante un número, sin revelar su marca, productor o almazara de origen.
De esta manera, el jurado evalúa cada muestra por sus cualidades sensoriales, sin influencias externas ni condicionantes comerciales.
Los técnicos de Seleqtium coordinan la cata y explican los criterios de valoración, pero la elección del ganador corresponde exclusivamente a los 12 miembros del jurado.
Queremos que sea el propio aceite, a través de sus aromas, sabores, equilibrio y personalidad, el que demuestre sus cualidades.
El jurado tiene la última palabra
La elección final va más allá de una puntuación o de la intensidad aromática. El jurado considera el conjunto de atributos sensoriales de cada aceite: frescura, complejidad, equilibrio y persistencia.
Entre los más de doce AOVEs candidatos, el jurado elige aquel que considera mejor y que se convertirá en el Oli del Raig Seleqtium de la campaña, procedente de un único productor.
Exquisitia organiza el proceso, selecciona las muestras candidatas y presenta el aceite ganador, pero respeta íntegramente la decisión del jurado.
Así entendemos nuestra búsqueda de la excelencia: seleccionar lo extraordinario entre aceites ya excelentes mediante una valoración sensorial independiente y plural.
Descubre en este vídeo la selección del mejor Oli del Raig – Aceite sin filtrar 2026/27
La elección de la cosecha 2026/27
La campaña 2026/27 representa un nuevo capítulo en nuestra búsqueda del mejor Oli del Raig.
Después de visitar olivares y almazaras de Lleida, conocer de cerca a sus productores y realizar una cuidada preselección, más de una docena de AOVEs arbequina sin filtrar participarán en nuestra cata a ciegas.
Un jurado formado por 12 personas será el encargado de evaluar los aceites, valorando su frescura, riqueza aromática, equilibrio y personalidad, sin conocer su procedencia.
De todos los aceites catados, solo uno será elegido para convertirse en el Oli del Raig Seleqtium 2026/27.
Porque en Seleqtium by Exquisitia creemos que la excelencia merece una elección imparcial: el aceite ganador no lo decide Exquisitia, sino el criterio y la valoración del jurado.
¿Qué hace especial al Oli del Raig Seleqtium 2026/27?
El Oli del Raig Seleqtium 2026/27 busca ofrecer una de las expresiones más auténticas del AOVE de nueva cosecha de Lleida, combinando variedad arbequina, cosecha temprana, origen de proximidad y una edición limitada de 150 botellas numeradas.
Arbequina de cosecha temprana: frescura, aromas y equilibrio
La aceituna arbequina, emblemática de las tierras de Lleida, permite obtener aceites frescos y aromáticos cuando se recolecta tempranamente y se elabora con cuidado.
Para el Oli del Raig Seleqtium 2026/27 buscamos un frutado verde de intensidad media-alta, con notas de hierba recién cortada, almendra tierna y tomatera, acompañado de un amargor y picante equilibrados y una persistencia agradable.
No buscamos necesariamente el aceite más intenso, sino aquel que destaque por su armonía, riqueza aromática y personalidad. Su aspecto ligeramente turbio es característico de un aceite sin filtrar, aunque no determina por sí solo su calidad.
Un aceite de proximidad con identidad propia
Nuestra cercanía con los olivares y almazaras de Lleida nos permite conocer de primera mano el origen de los aceites y el trabajo de sus productores.
Porque para nosotros, un AOVE excepcional no solo destaca por su sabor, sino también por las personas, la tradición y el territorio que hay detrás de cada botella.
Una edición limitada que celebra la nueva cosecha
El Oli del Raig es un aceite estacional, especialmente apreciado por la frescura y riqueza aromática que ofrece al inicio de la campaña.
Para la cosecha 2026/27, Seleqtium prepara una edición limitada de tan solo 150 botellas numeradas de 500 ml.
Una propuesta para disfrutar de la autenticidad de un AOVE arbequina sin filtrar de nueva cosecha o sorprender con un regalo gourmet de proximidad.
Oli del Raig 2026/27 - Seleqtium
AOVE Arbequina sin filtrar - Lleida - 500ml.
Edición limitada a 150 botellas numeradas.
Comprar o reservar
Cómo disfrutar el Oli del Raig y conservar adecuadamente
Los mejores maridajes para disfrutar del Oli del Raig
La mejor manera de conocer un aceite seleccionado por su perfil sensorial es probarlo primero solo, en una pequeña cata. Después, puede convertirse en el protagonista de preparaciones gastronómicas muy sencillas.
Pan con tomate y Oli del Raig
Un clásico de la gastronomía catalana. Una rebanada de pan rústico tostado, tomate maduro y un generoso hilo de aceite nuevo son suficientes para apreciar sus aromas y su equilibrio.Verduras de temporada
Alcachofas, calabacines, espárragos, patatas o verduras al vapor adquieren un carácter diferente cuando se terminan con unas gotas de AOVE sin filtrar.- Quesos y jamón ibérico
El aceite puede acompañar quesos curados y embutidos de calidad, aportando matices vegetales y una sensación agradable en boca. - Cremas y platos templados
Una crema suave de calabaza, verduras o legumbres permite incorporar el Oli del Raig justo antes de servir, preservando mejor sus aromas. - Chocolate negro y propuestas dulces
Para quienes disfrutan experimentando, unas gotas de un buen AOVE sobre chocolate negro, con un toque de sal, pueden crear un contraste gastronómico sorprendente.
La clave es utilizarlo como un ingrediente con personalidad, no simplemente como una grasa para cocinar.
Si quieres aprender a reconocer sus aromas, su equilibrio y sus matices, puedes consultar nuestra guía sobre cómo hacer una cata de aceite de oliva en casa.
Consejos para conservar el aceite sin filtrar
Para disfrutar de sus cualidades durante el mayor tiempo posible, conviene seguir unas recomendaciones sencillas:
- Protegerlo de la luz: guardar la botella en un armario o lugar oscuro, evitando la exposición directa al sol.
- Evitar el calor: mantenerlo alejado de hornos, fogones, radiadores y otras fuentes de temperatura elevada.
- Cerrar bien el envase: reducir el contacto innecesario con el aire después de cada uso.
Consumirlo preferentemente fresco: aprovechar los primeros meses de la campaña para disfrutar de su expresión aromática, respetando siempre la fecha de consumo preferente. - Observar la sedimentación natural: en un aceite sin filtrar puede aparecer un pequeño depósito en el fondo. Si se detectan olores o sabores anómalos, conviene consultar al productor.
Seleqtium by Exquisitia · proximidad y excelencia
Una de las claves de este aceite es su origen de proximidad. Producido en Lleida, llega directamente de la zona donde se ubica el molino a tu mesa, sin pasar meses en almacenes ni recorrer largas distancias.
Con ello aseguramos:
- Frescura máxima.
- Menor huella logística.
- Apoyo directo a productores locales.
- Control de calidad cercano y riguroso.
En Exquisitia.com no solo seleccionamos productos gourmet, también garantizamos su trazabilidad y autenticidad. Toda la colección de nuestros aceites gourmet recorren < de 60km del origen a nuestra sede.
Aceite sin filtrar frente a aceite filtrado: ¿cuáles son las diferencias?
El Oli del Raig es un AOVE de nueva cosecha sin filtrar, de aspecto naturalmente turbio por las pequeñas partículas de aceituna y humedad que conserva. El aceite filtrado, en cambio, presenta un aspecto más limpio y una mayor estabilidad durante su conservación.
Ninguno es necesariamente mejor que el otro. La verdadera calidad depende de las aceitunas, su elaboración y sus cualidades organolépticas. En Seleqtium by Exquisitia buscamos, ante todo, frescura, equilibrio y personalidad.
Comprar Oli del Raig Seleqtium 2026/27: el elegido de nuestra selección
Cada nueva cosecha de Oli del Raig representa una oportunidad para disfrutar del aceite de oliva virgen extra en una de sus expresiones más frescas y singulares.
Pero en Seleqtium queremos ofrecer algo más que un aceite de temporada.
Queremos compartir el resultado de una búsqueda minuciosa entre más de doce AOVEs sin filtrar de productores de Lleida.
La edición Oli del Raig Seleqtium 2026/27 es la expresión de esa filosofía: un aceite arbequina seleccionado por sus características sensoriales, su personalidad y su capacidad para transmitir el origen de nuestro territorio.
Su presentación en botellas de 500 ml y su producción limitada a 150 unidades numeradas convierten esta nueva campaña en una propuesta especial para quienes valoran los AOVEs cuidadosamente seleccionados.
En Exquisitia puedes consultar el precio actualizado, las condiciones de reserva y la disponibilidad de esta edición.
De los olivares de Lleida a tu mesa, una selección que celebra el trabajo de nuestros productores y el placer de descubrir un aceite excepcional.
Porque para nosotros la excelencia no consiste en elegir entre lo bueno y lo malo, sino en saber distinguir lo extraordinario entre lo excelente.
Oli del Raig 2026/27 - Seleqtium
AOVE Arbequina sin filtrar - Lleida - 500ml.
Edición limitada a 150 botellas numeradas.
Comprar o reservar
Preguntas frecuentes sobre el Oli del Raig
¿Por qué Seleqtium elige un único aceite entre más de doce AOVEs?
Porque nuestro objetivo es seleccionar el aceite que mejor responde a nuestros criterios de calidad sensorial. Evaluamos más de doce AOVEs sin filtrar de productores de proximidad y prestamos especial atención a su frescura, riqueza aromática, equilibrio y persistencia. De todos ellos elegimos uno para representar cada nueva cosecha de Seleqtium.
¿El Oli del Raig Seleqtium es el mejor aceite sin filtrar del mercado?
No pretendemos establecer una clasificación universal. Cuando hablamos del mejor Oli del Raig, nos referimos al aceite que más nos ha convencido después de evaluar los candidatos de nuestra propia selección. Es una elección fundamentada en nuestros criterios de cata y en la experiencia gastronómica que queremos ofrecer.
¿Por qué el Oli del Raig suele venderse durante la nueva cosecha?
Porque su atractivo está especialmente relacionado con el aceite recién elaborado. Su lanzamiento suele coincidir con las primeras semanas de la campaña, cuando los productores obtienen los primeros AOVEs y los consumidores pueden disfrutar de sus aromas más recientes. Algunas ediciones, como Seleqtium, se presentan además en cantidades limitadas.
¿La turbidez significa que un aceite de oliva es de mayor calidad?
No necesariamente. La turbidez indica la presencia de partículas y humedad residual en suspensión, pero no garantiza una calidad superior. Un AOVE filtrado también puede ser extraordinario. La calidad se determina mediante parámetros fisicoquímicos y organolépticos, no únicamente por su apariencia.
¿Es normal que aparezcan posos en el fondo de una botella de aceite sin filtrar?
Sí. Con el tiempo, parte de las partículas en suspensión pueden decantarse y depositarse en el fondo. Es un fenómeno posible en aceites sin filtrar. Es importante conservar adecuadamente el producto y seguir las indicaciones del fabricante, porque la humedad y los sedimentos también pueden influir en su estabilidad.
¿Qué diferencia hay entre un aceite de cosecha temprana y uno de cosecha más madura?
La principal diferencia está en el momento de recolección de las aceitunas. Los aceites de cosecha temprana suelen presentar perfiles más verdes y, según la variedad y elaboración, un amargor y picante más perceptibles. Cuando las aceitunas están más maduras, pueden obtenerse aceites con perfiles diferentes, generalmente más suaves. Ninguno es automáticamente mejor: depende de su calidad y del estilo buscado.
¿Se puede utilizar Oli del Raig para cocinar?
Sí. Como aceite de oliva virgen extra, puede utilizarse en distintas preparaciones culinarias. No obstante, por su carácter estacional y sus aromas frescos, recomendamos especialmente disfrutarlo en crudo o incorporarlo al final de la preparación, cuando puede apreciarse mejor su personalidad.
¿Por qué la variedad arbequina tiene tanta importancia en Lleida?
La arbequina está profundamente vinculada a la tradición olivarera de Lleida y, especialmente, a comarcas con una larga historia de producción de aceite de oliva. Su adaptación al territorio y su versatilidad permiten elaborar AOVEs con perfiles sensoriales variados, desde aceites delicados y afrutados hasta expresiones más verdes e intensas de cosecha temprana.
Fuente de la información y contacto:
Antonella Laudi / info@exquisitia.com
¡Qué delicia! Este año no he querido perderme el Oli del Raig. El sabor es espectacular: potente, verde, fresco. Ideal para pan con tomate o verduras al horno. Se nota que es auténtico y sin filtrar.
Este artículo me ha ayudado a entender qué hace tan especial al aceite del raig. Ahora tengo claro que es un producto que hay que probar al menos una vez en la vida. ¡Lo acabo de comprar!
Increíble cómo cambia una simple tostada con un buen aceite sin filtrar como este. Aromas intensos, textura rústica y sabor de verdad. Enhorabuena por el trabajo.