Antonella Laudi / Creado: 18/11/2024 | 10:34
En Exquisitia, hemos seleccionado cuidadosamente los mejores vinagres gourmet premium.
Colección que destaca por su elaboración artesanal, sus materias primas de excelencia y su versatilidad en la cocina que los convierte en Gourmet Premium.
En el universo de la alta gastronomía, el vinagre es mucho más que un simple aderezo. Es un potenciador de sabor, un ingrediente que transforma platos sencillos en creaciones memorables y un recurso imprescindible en la despensa gourmet.
¿Qué convierte a un vinagre en gourmet?
No todos los vinagres son iguales. Los vinagres gourmet se distinguen por:
- Materias primas de excelencia: uvas de variedades nobles, manzanas ecológicas, miel de lavanda…
- Elaboración artesanal: fermentaciones controladas y maduraciones en barrica.
- Perfil aromático complejo: equilibrio entre acidez, dulzor y notas propias de la variedad.
- Versatilidad culinaria: desde ensaladas y marinados, hasta reducciones para carnes y postres.
Nuestra selección de vinagres gourmet tintos
En nuestra gama de tintos premium encontrarás vinagres con carácter, matices intensos y una elegancia natural. Ideales para recetas sofisticadas y maridajes que buscan profundidad.
Vinagre de Merlot Gardeny – Badia Vinagres (Agridulce)
Aromas frutales y taninos suaves. Ideal para ensaladas de legumbres, carnes blancas y quesos semicurados. (fig. 1 tintos).
Premio Great Taste Awards ** Estrellas.
>> ¿Qué son los Premios Great Taste?
Vinagre de Porto Gardeny – Badia Vinagres (Agridulce)
Con notas dulces y licorosas propias del vino de Oporto. Perfecto para salsas y reducciones gourmet. (fig. 2 tintos).
Premio Great Taste Awards * Estrella.
Vinagre Yema Puro – Castell del Remei
Elaborado con vinos de alta gama, profundo y elegante. Ideal para carpaccios y guisos aromáticos. (fig. 3 tintos).
Vinagre de Vermouth Gardeny – Badia Vinagres
Matices herbales y especiados que elevan pescados, mariscos y aliños creativos. (fig. 4 tintos).
Premio Great Taste Awards ** Estrellas.
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Vinagre de Garnacha – Germanor
Intensidad frutal y equilibrio perfecto. Excelente para platos de caza y verduras a la parrilla.
Vinagre de Jerez Solera DO Jerez – Pons
Con la fuerza y complejidad del Jerez, envejecido por el método de criaderas y soleras. Un clásico atemporal.
Vinagre de Cava Rosé Gardeny – Badia Vinagres
Aromas delicados con un punto frutal y fresco. Ideal para ensaladas con frutas y pescados azules.
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Nuestra selección de vinagres gourmet blancos
Los vinagres blancos premium destacan por su frescura, ligereza y aromas delicados. Perfectos para realzar platos con sutileza y elegancia.
Vinagre de Riesling Gardeny – Badia Vinagres (Agridulce)
Fresco, aromático y con un toque floral. Perfecto para pescados blancos y mariscos. (fig. 1 blancos).
Premio Vinavin Plata.
Vinagre de Moscatel Gardeny – Badia Vinagres
Dulce y aromático, ideal para ensaladas de fruta y postres con helado. (fig. 2 blancos).
Premio Great Taste Awards ** Estrellas.
Vinagre de Manzana Gardeny – Badia Vinagres
Suavidad y frescura, perfecto para vinagretas ligeras y cocina saludable. (fig. 3 blancos).
Premio Great Taste Awards *** Estrellas.
Vinagre de Cava Gardeny – Badia Vinagres
Elegante, fresco y versátil. Ideal para maridar con ensaladas gourmet y mariscos. (fig. 4 blancos).
Vinagre de Manzana con miel de lavanda ECO – Alemany
Un delicado equilibrio entre acidez y dulzor floral. Perfecto para recetas creativas y salsas agridulces.
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Nuestra selección de vinagres premium balsámicos
Con su densidad, dulzor natural y complejidad aromática, el balsámico es el favorito de quienes buscan un toque distintivo y versátil en cocina.
Aceto Balsámico IGP Módena – Ortalli
Denso, aterciopelado y con dulzor natural. Un imprescindible para fresas, quesos curados y carnes a la parrilla.
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Tabla comparativa de vinagres Exquisitia
| Vinagre | Tipo | Origen | Perfil de sabor | Maridajes recomendados |
|---|---|---|---|---|
| Merlot Gardeny (Badia Vinagres) | Tinto, agridulce | Lleida, España | Frutal, suave, equilibrado | Ensaladas de legumbres, carnes blancas, quesos semicurados |
| Porto Gardeny (Badia Vinagres) | Tinto, agridulce | Lleida, España | Dulce, licoroso, especiado | Salsas, reducciones, foie gras |
| Yema Puro (Castell del Remei) | Tinto | Lleida, España | Profundo, elegante | Carpaccios, guisos aromáticos |
| Vermouth Gardeny (Badia Vinagres) | Tinto | Lleida, España | Herbal, especiado | Pescados, mariscos, aliños |
| Garnacha (Germanor) | Tinto | Aragón, España | Intenso, frutal | Platos de caza, verduras a la parrilla |
| Jerez Solera DO Jerez (Pons) | Tinto | Andalucía, España | Potente, complejo, avellanado | Guisos, carnes rojas, quesos curados |
| Cava Rosé Gardeny (Badia Vinagres) | Tinto | Lleida, España | Fresco, frutal | Ensaladas con fruta, pescados azules |
| Riesling Gardeny (Badia Vinagres) | Blanco, agridulce | Lleida, España | Fresco, floral, cítrico | Mariscos, pescados blancos |
| Moscatel Gardeny (Badia Vinagres) | Blanco | Lleida, España | Dulce, aromático | Ensaladas de fruta, postres |
| Manzana Gardeny (Badia Vinagres) | Blanco | Lleida, España | Suave, fresco | Vinagretas ligeras, cocina healthy |
| Cava Gardeny (Badia Vinagres) | Blanco | Lleida, España | Elegante, versátil | Ensaladas gourmet, mariscos |
| Manzana con miel de lavanda ECO (Alemany) | Blanco | Cataluña, España | Dulce floral, suave | Salsas agridulces, recetas creativas |
| Aceto Balsámico IGP Módena (Ortalli) | Balsámico | Módena, Italia | Denso, dulce, aterciopelado | Fresas, quesos curados, carnes a la parrilla |
Cómo usar un vinagre gourmet para sorprender
- Aliños creativos con aceites de oliva premium y hierbas frescas.
- Reducciones para carnes, pescados o incluso postres.
- Marinados rápidos para realzar verduras, carnes y pescados.
- Toques finales antes de servir para despertar aromas.
En Exquisitia creemos que el vinagre es el toque final que firma una cocina de autor. Apostar por un vinagre premium es invertir en calidad, autenticidad y placer gastronómico.
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Fuente de la información y contacto:
Antonella Laudi / antonellaudi1@gmail.com
