Aprovechando el verano y es temporada de Melocotones te proponemos esta original receta; ¿Que te parece darle un giro divertido y delicioso a la clásica tarta de queso?
Entonces esta receta de tarta de queso de melocotón es justo lo que necesitas. Imagina la cremosidad irresistible del queso combinado con el sabor jugoso y dulce de los melocotones… ¡una auténtica explosión de sabor!
Además, esa capa brillante de mermelada de melocotón que corona la tarta le da un toque fresco y veraniego que te hará volver por otro trozo. Perfecta para impresionar a tus amigos en una cena o para disfrutarla tú mismo en cualquier momento. Es tan fácil de hacer que te preguntarás por qué no la has preparado antes.
¡Manos a la obra y a disfrutar de esta delicia que hará que todos pidan la receta!
Ingredientes:
Base:
- 200 gr de galletas Digestive
- 100 gr de mantequilla derretida
Relleno:
- 400 gr de queso crema
- 200 gr de yogur griego
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos
- 200 gr de melocotones rojos ecológicos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cobertura:
- 200 gr de mermelada de melocotón ecológica
- 1 cucharada de agua
Instrucciones:
Preparar la base:
- Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida.
- Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionando para formar una base uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
Relleno:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
- Añade los huevos uno a uno, mezclando bien tras cada adición.
- Incorpora el yogur griego y la vainilla, mezclando hasta que estén bien integrados.
- Añade los melocotones picados y troceados y mezcla suavemente.
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas.
Horneado:
- Hornea la tarta durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
Cobertura:
- Calienta la mermelada de melocotón con una cucharada de agua hasta que esté suave y líquida.
- Una vez fría la tarta, vierte la mermelada sobre la superficie, extendiéndola uniformemente.
Servir:
- Desmolda la tarta y decora con rodajas de melocotón si lo deseas. ¡Listo para disfrutar!
¡Disfruta de esta cremosa y deliciosa tarta de queso con melocotón!
Para esa receta son indispensables los Melocotones Rojos y la Mermelada de Melocotón
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