Receta Gourmet: Helado de vainilla con aceite de oliva premium y escamas de sal

Antonella Laudi / Creado: 03/08/2025

Un postre elegante, sencillo y sorprendente para amantes del buen aceite de oliva

Este postre une lo mejor de dos mundos: la suavidad del helado artesano y la complejidad aromática de un buen aceite de oliva virgen extra gourmet. El toque de escamas de sal intensifica la experiencia sensorial, creando una combinación dulce-salada que realza todos los matices del AOVE.

Ideal como postre de autor, aperitivo dulce-salado o como parte de una experiencia de degustación gourmet en casa.

Helado de vainilla con aceite de oliva, ingredientes (para 2 personas)

• 2 bolas de helado de vainilla de calidad artesanal.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra gourmet. (preferentemente de perfil frutado y equilibrado).
• Escamas de Sal Gourmet Gema.
• Opcional: ralladura de limón, almendras laminadas o flores comestibles para decorar.

Preparación paso a paso

1. Saca el helado del congelador unos 5 minutos antes de servir para que esté más cremoso.
2. Coloca las bolas de helado en un bol o plato frío y forma una pequeña hendidura en la parte superior con una cuchara.
3. Espolvorea unas escamas de sal con delicadeza.
4. Opcionalmente, añade ralladura de limón, almendras tostadas o una flor comestible para decorar.
5. Delante del comensal, para que pueda elegir la cantidad y vea la calidad y marca de tu AOVE, añade un chorro de AOVE gourmet sobre el helado. No lo mezcles: deja que se deslice por encima.

Maridaje y presentación gourmet

• Sirve en cuenco o bowl -como la foto- previamente bien refrigerados.
• Acompaña con una copa de vino dulce natural (Moscatel, Pedro Ximénez) o un café de origen suave.
• Si lo sirves en menú degustación, preséntalo tras un plato salado con frutas, como carpaccio de piña o ceviche de mango.

¿Qué aceite de oliva gourmet premium utilizar?

Este postre brilla con un AOVE que tenga un perfil frutado y equilibrado, con notas a almendra verde, hierba fresca o tomate. Algunas opciones ideales:

• Aceite Umami Camins de Verdor (Verde y ECO)
• Aceite Jan i Roc Lecciana (suave, floral y equilibrado)
• Aceite Dauliba sin hueso (suave, redondo y sin amargor)

Lee en el blog:
>> 5 formas de usar el aceite de oliva gourmet en postres, ideas y recomendaciones

Compra el aceite gourmet en Exquisitia.com

Si aún no tienes un buen AOVE para tus postres, en nuestra tienda gourmet online puedes encontrar una selección curada de aceites premium que combinan a la perfección con recetas dulces.

>> Ver Aceites de Oliva Gourmet / Premium

Fuente de la información y contacto:

Antonella Laudi / antonellaudi1@gmail.com

Helado de vainilla con aceite de oliva premium y escamas de sal

Este postre une lo mejor de dos mundos: la suavidad del helado artesano y la complejidad aromática de un buen aceite de oliva virgen extra gourmet. El toque de escamas de sal intensifica la experiencia sensorial, creando una combinación dulce-salada que realza todos los matices del AOVE. Ideal como postre de autor, aperitivo dulce-salado o como parte de una experiencia de degustación gourmet en casa.

Tipo: postre

Cocina: gourmet

Palabras claves: postre de verano, postre con aceite de oliva, postre con aove,

Rendimiento de la receta: 2

Tiempo de preparación: 10M

Tiempo de cocinado: 10M

Tiempo total: 10M

Ingredientes de la receta:

• Helado de vainilla artesanal
• Aceite de oliva gourmet premium
• Escamas de sal

Instrucciones de la receta: Saca el helado del congelador unos 5 minutos antes de servir para que esté más cremoso. Coloca las bolas de helado en un bol o plato frío y forma una pequeña hendidura en la parte superior con una cuchara. Justo antes de servir, añade un chorro de AOVE gourmet sobre el helado. No lo mezcles: deja que se deslice por encima. Espolvorea unas escamas de sal con delicadeza. Opcionalmente, añade ralladura de limón, almendras tostadas o una flor comestible para decorar.

Puntuación del editor:
5