Antonella Laudi / Creado: 03/08/2025
Un postre elegante, sencillo y sorprendente para amantes del buen aceite de oliva
Este postre une lo mejor de dos mundos: la suavidad del helado artesano y la complejidad aromática de un buen aceite de oliva virgen extra gourmet. El toque de escamas de sal intensifica la experiencia sensorial, creando una combinación dulce-salada que realza todos los matices del AOVE.
Ideal como postre de autor, aperitivo dulce-salado o como parte de una experiencia de degustación gourmet en casa.
Helado de vainilla con aceite de oliva, ingredientes (para 2 personas)
- 2 bolas de helado de vainilla de calidad artesanal.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra gourmet. (preferentemente de perfil frutado y equilibrado).
- Escamas de Sal Gourmet Gema.
- Opcional: ralladura de limón, almendras laminadas o flores comestibles para decorar.
Preparación paso a paso
- Saca el helado del congelador unos 5 minutos antes de servir para que esté más cremoso.
- Coloca las bolas de helado en un bol o plato frío y forma una pequeña hendidura en la parte superior con una cuchara.
- Espolvorea unas escamas de sal con delicadeza.
- Opcionalmente, añade ralladura de limón, almendras tostadas o una flor comestible para decorar.
- Delante del comensal, para que pueda elegir la cantidad y vea la calidad y marca de tu AOVE, añade un chorro de AOVE gourmet sobre el helado. No lo mezcles: deja que se deslice por encima.
Maridaje y presentación gourmet
- Sirve en cuenco o bowl -como la foto- previamente bien refrigerados.
- Acompaña con una copa de vino dulce natural (Moscatel, Pedro Ximénez) o un café de origen suave.
- Si lo sirves en menú degustación, preséntalo tras un plato salado con frutas, como carpaccio de piña o ceviche de mango.
¿Qué aceite de oliva gourmet premium utilizar?
Este postre brilla con un AOVE que tenga un perfil frutado y equilibrado, con notas a almendra verde, hierba fresca o tomate. Algunas opciones ideales:
- Aceite Umami Camins de Verdor (Verde y ECO)
- Aceite Jan i Roc Lecciana (suave, floral y equilibrado)
- Aceite Dauliba sin hueso (suave, redondo y sin amargor)
Lee en el blog:
>> 5 formas de usar el aceite de oliva gourmet en postres, ideas y recomendaciones
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Fuente de la información y contacto:
Antonella Laudi / antonellaudi1@gmail.com