Antonella Laudi / Creado: 02/08/2025 | 10:02
Ideas gourmet en postres con aceite de oliva como ingrediente estrella
Cuando pensamos en aceite de oliva virgen extra, lo asociamos enseguida a platos salados: ensaladas, tostadas, verduras o pescados. Pero en el mundo gourmet, la creatividad no tiene límites. ¿Sabías que un buen AOVE puede transformar por completo tus postres?
Gracias a su perfil aromático, su textura envolvente y sus matices frutados, el aceite de oliva en postres gourmet, es el aliado perfecto para darle a tus recetas dulces un toque original, saludable y lleno de carácter. Desde trufas hasta mousses, te mostramos cinco formas exquisitas de llevar tu aceite premium favorito… ¡al final del menú!
1. Trufas de chocolate negro con aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva virgen extra gourmet aporta a las trufas una textura más sedosa y un matiz aromático que eleva el perfil del chocolate. Basta con fundir chocolate negro de alta pureza (mínimo 70 %), mezclar con un buen AOVE arbequina y dejar enfriar en pequeñas bolas. Puedes aromatizarlas con piel de naranja, flor de sal o espolvorear con cacao puro. No te dejes un chorrito del Aceite elegido.
Exqui-Consejo: Por su frescura y fuerte personalidad, con amargo y picante notable que marida muy bien con el dulzor del chocolate. Recomendamos:
>> Aceite Umami Camins de Verdor, Ecológico
2. Helado de vainilla con aceite de oliva y escamas de sal
Un postre tan sencillo como sorprendente. Sirve una bola de helado de vainilla artesanal (o de yogur natural) y rocía por encima unas gotas de AOVE gourmet. Añade unas escamas de sal marina, o bien ralladura de limón o lima para aportar frescor. La grasa noble del aceite envuelve el paladar y potencia los sabores dulces, generando una experiencia cremosa y elegante.
Exqui-Consejo: Por su menor astringencia, sabor intenso pero fino en boca, y dulzor de las Arbequinas deshuesadas. Recomendamos:
>> Aceite Dauliba, exprimido sin hueso, ecológico
Lee la receta completa: Receta Gourmet: Helado de vainilla con aceite de oliva premium y escamas de sal
3. Bizcocho de limón con aceite de oliva virgen extra
Reemplaza la mantequilla por AOVE gourmet en tu receta de bizcocho. El resultado es un bizcocho más ligero, húmedo y saludable. El aceite arbequina combina especialmente bien con cítricos y frutos secos como almendra o pistacho, aportando notas frutadas y un final limpio. Es ideal para desayunos o meriendas con un toque mediterráneo. Dale el toque final con un chorro de AOVE.
Exqui-Consejo: Como postre más tradicional, marida perfectamente el potente sabor del aceite sin filtrar y de primera prensada. Recomendamos:
>> Aceite Siós, sin filtrar y de primera prensada
4. Yogur con fruta, miel y aceite de oliva gourmet
Un postre (o desayuno) que equilibra salud, sabor y sencillez. Mezcla yogur griego natural con frutas de temporada como higos, melocotón o granada. Añade un hilo de AOVE arbequina y termina con un toque de miel ecológica o canela. El aceite no solo suaviza la mezcla, sino que eleva los aromas naturales de la fruta.
Exqui-Consejo: Por su entrada suave, amargor y picante medio, frutado medio-intenso de aceituna madura, elegante y persistente. Recomendamos:
>> Aceite Suo Tempore Premium, Raig Arbeca
5. Mousse de naranja o chocolate con AOVE
La mousse casera puede transformarse en un postre gourmet con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Añádelo justo antes de servir para preservar su aroma. Aporta brillo, untuosidad y un sabor complejo, perfecto para mousses de chocolate, naranja sanguina o incluso café.
Exqui-Consejo: Por su entrada suave, con amargor y picante equilibrado. Muy armonioso y persistente. Recomendamos:
>> Aceite Raig Arbeca Ecológico
¿Por qué usar aceite de oliva gourmet en postres?
- Tiene un perfil más limpio y frutado que otras grasas.
- Mejora la textura y jugosidad en bizcochos y masas.
- Aporta un toque saludable y vegano.
- Es perfecto para postres sin azúcar refinado.
- Realza sabores y añade complejidad aromática.
Conclusión
Utilizar aceite de oliva virgen extra gourmet en postres no solo es tendencia en cocinas de autor, sino también una forma deliciosa de sorprender en casa. Su complejidad y naturalidad elevan cualquier elaboración dulce, y permiten disfrutar del AOVE más allá de lo tradicional.
Apuesta por aceites de cosecha temprana, sin filtrar o con certificación ecológica, y descubre nuevos matices en combinaciones inesperadas. Porque un buen aceite… no entiende de límites.
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Fuente de la información y contacto:
Antonella Laudi / antonellaudi1@gmail.com