La bodega Sort del Castell es más conocida por el nombre comercial que le ha acompañado desde que la casa fue fundada en la ciudad de Reus en 1884: Vermut Yzaguirre.
Desde entonces, la empresa se ha dedicado a comercializar una amplia gama de productos, con los vermuts como Olave como principales protagonistas.
El elemento diferenciador de la bodega Sort del Castell es que ha sabido mantener la calidad del sistema de elaboración tradicional sin renunciar a la modernidad de unas instalaciones perfectamente adaptadas a las necesidades del siglo XXI. De hecho, la actual sede de la bodega fue inaugurada en el año 1999 a las afueras de la villa del Morell. Allí llegan los vinos seleccionados para la elaboración de los vermuts Yzaguirre Olave, que se consiguen después de un proceso de maceración con una combinación de un centenar de hierbas aromáticas, siguiendo una fórmula secreta que ha pasado de generación en generación desde el siglo XIX.
La empresa Yzaguirre, fundada por el empresario vasco que llevaba este apellido, fue comprada durante la década de 1930 por los Simó, elaboradores también de un gran vermut con apellido familiar. A finales de la década de 1970 ambos vermuts pasaron a manos de la familia Salla, que ha mantenido las dos líneas de vermut artesanal Olave e Yzaguirre y ha logrado un gran crecimiento que la ha llevado a una producción anual de tres millones y medio de litros de vermut, más de un millón de litros de sangría y unos 300.000 litros de vinos dulces. Entre las variedades de las que obtiene sus productos se cuentan las tintas cabernet sauvignon, merlot o malbec, y las blancas macabeo, garnacha blanca o moscatel.
Vermut Olave Reserva Especial
Utiliza el mismo método tradicional de elaboración de vermouth que sus hermanos. Se maceran ochenta y cinco aromatizantes durante más de dos meses en una base hidroalcohólica a la que posteriormente se le añade el vino. posteriormente el Vermouth reposa en barricas de roble durante doce meses y en botella durante dos meses más antes de presentarse al público.
NOTA DE CATA:
Color: Color caoba con reflejos anaranjados. Denso, pero no turbio, muy limpio.
Aroma: Nariz intensa con notas de hierbas aromáticas y especias. Ligeros toques balsámicos que nos proporcionan una estructura aromática agradable y muy particular.
Sabor: Buena intensidad alcohólica en boca, muy bien equilibrada con la acidez. Medianamente glicérico, nos proporciona una boca aterciopelada. Notas de madera bien conjuntadas con las de las hierbas de la mezcla inicial. Largo post gusto, amargo e intenso.
El Vermut Olave Reserva Especial es la evolución natural de Olave rojo, un vermouth, que cuenta con la experiencia de la casa Yzaguirre es una apuesta segura.
Ideal para acompañar en aperitivos, con una de nuestras conservas.
Servir el vermut con hielo, pomelo o soda, pero eso sí, siempre bien frío.
Degustar el producto fresco, en torno a 6º – 12ºC.
Alcohol: 18%Vol
Vermut Olave Rojo
El Vermut Olave Rojo, es un vermut negro de la zona de Tarragona con paso por barrica y reposo en botella.
Presentado en botella de 75cl con un 15% Vol. etiqueta blanca con acabados en oro.
En el Vermut Olave Rojo se maceran ochenta y cinco aromatizantes durante más de dos meses en una base hidroalcohólica a la que posteriormente se le añade el vino.
NOTA DE CATA:
Color: anaranjado rojizo. Denso, pero no turbio, muy limpio.
Aroma: en nariz, ligeros toques balsámicos que nos proporcionan una estructura aromática agradable y muy particular.
Sabor: Buena intensidad alcohólica en boca, muy bien equilibrada con la acidez. Medianamente glicérico, nos proporciona una boca aterciopelada. Notas de madera bien conjuntadas con las de las hierbas de la mezcla inicial. Largo post gusto, amargo e intenso.
Ideal para acompañar en aperitivos. Servir el vermut con hielo, pomelo o soda, pero eso sí, siempre bien frío.
Degustar el producto fresco, en torno a 6º – 12ºC.
Alcohol: 15%Vol
Vermut Olave Blanco
El Vermut Olave Blanco, es un vermut negro de la zona de Tarragona con paso por barrica y reposo en botella.
Presentado en botella de 75cl con un 15% Vol. etiqueta blanca con acabados en azul. En el Vermut Olave Blanco se maceran ochenta y cinco aromatizantes durante más de dos meses en una base hidroalcohólica a la que posteriormente se le añade el vino blanco.
NOTA DE CATA:
Color: de color transparente con reflejos amarillos y verdosos. Denso, pero no turbio.
Aroma: en nariz es intenso con notas de hierbas aromáticas y especies. Ligeros toques balsámicos que nos proporcionan una estructura aromática agradable y muy particular.
Sabor: Buena intensidad, redondo , aterciopelado y muy persistente en boca. Notas de madera bien conjuntadas con las hierbas aromáticas de la mezcla inicial. Largo post gusto, amargo e intenso.
Ideal para acompañar en aperitivos. Servir el vermut con hielo, pomelo o soda, pero eso sí, siempre bien frío.
Degustar el producto fresco, en torno a 6º – 12ºC.
Alcohol: 15%Vol
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