FOIES GRAS DE OCA Y PATO INTRODUCCIÓN: HISTORIA Y ORIGEN DEL PRODUCTO El foie gras es un alimento exquisito, que se obtiene mediante el cebamiento artesanal de ocas y patos. Sus orígenes deben buscarse en la ribera del rio Nilo, hace más de 4500 años, pues fueron los egipcios los primeros en darse cuenta de que algunas aves de paso como las ocas y los patos, eran capaces de almacenar grandes cantidades de grasas y azúcares en el hígado, para poder volar largas distancias; y así pues, empezaron a elaborar
Matoll, són cervezas artesanas del Valle del Corb en Lleida En la población de Belianes, en el Urgell, han adaptado la fábrica, un antiguo edificio de interés local -la antigua tostadora de almendras del pueblo- y lo han equipado con la maquinaria necesaria para elaborar 500 litros por cocción. Utilizan únicamente malta de cebada o trigo, flor de lúpulo, agua del pueblo y levaduras, los ingredientes básicos para elaborar cervezas artesanas. Quim, Josep Maria y Jordi, amantes del territorio y de la calidad que da, elaboran cervezas artesanas, de calidad y genuinas, incorporando productos de la
Empresa familiar ubicada en Os de Balaguer, provincia de Lleida. Alemany se creó en los años setenta, justo cuando Miquel Alemany Hospital tomó la decisión de montar una envasadora de miel con el fin de ampliar la fabricación de turrones. En realidad, la empresa nació debido al gradual aumento de la actividad que desde hacía años se estaba desarrollando, principalmente porque pasó de vender únicamente a nivel comarcal a hacerlo al resto de Cataluña. Hacia finales del año 1800, la Sra. Mundeta empezó a fabricar, de forma artesanal, una especie de caramelo a base de miel y azúcar. Pasado el tiempo y gracias a
:: Ingredientes :: 1 taza de quinoa blanca o roja 1 taza de jugo de manzana 3/4 de taza de agua 2 cucharadas de vinagre de Manzana Castell de Gardeny 1 cucharada de salsa picante 1 cucharada de mostaza de Meux pimienta recién molida y sal 2 manzanas rojas con la cáscara 1 tallo de apio 1/2 taza de queso cheddar maduro 2 cebollas verdes :: Preparación :: Cantidad: 4 pax Preparación: 30min Enjuague la quinoa en un colador En una cacerola, poner el jugo de manzana, el agua
:: Ingredientes :: 1 perdiz 300 ml de Aceite de oliva virgen extra Premium de Oli d’Arbeca 100 ml de Vinagre de vino de Cabernet Sauvignon de Castell de Gardeny 100 ml de vino blanco 100 ml de caldo 2 hojas de laurel 5 ramas de tomillo 2 dientes de ajo pimienta en grano y sal al gusto :: Preparación :: Cantidad: 1 pax Preparación: 15min Cocción: 45 min Cocer la perdiz en una cacerola con el Aceite de oliva virgen extra Premium de Oli d’Arbeca, vino blanco, caldo, las
Beneficios del Agua de Mar, contiene la gama completa de minerales (calcio, potasio, magnesio, etc…), aportando a los alimentos diferentes y sorprendentes matices y sabores que no se pueden conseguir con la sal común de mesa. Con el empleo de sal común, salamos los alimentos pero enmascaramos, su sabor original. Sin embargo, al cocer o preparar los alimentos y/o bebidas con Agua de Mar, conseguiremos realzar todo su sabor original, en su máximo esplendor. Ubicados en Alicante una de las zonas más puras del mediterráneo esta compañía joven ha confirmado el uso de agua de mar
Sal de Ibiza es una línea de excelentes sales de mesa, elaboradas con sal natural 100% de la más alta calidad. Se recoge exclusivamente en la Reserva Natural del “Parc Natural de Ses Salines d’Eivissa” No contienen ningún tipo de aditivos ni conservantes y no ha sido sometida a refinado alguno. Simplemente secada al sol y molida en piedras centenarias, contiene más de 80 minerales y oligoelementos de vital importancia para nuestro organismo. Contiene lo único que requiere una buena y saludable sal que es mar, sol y viento. Apuestan por la extrema calidad de su sal, desde su extracción
Receta de Ensalada de higos con queso de oveja al aceite, nueces y crema balsámica con sabor a higos
:: Ingredientes :: • Higos • Rúcula • Nueces • Crema balsámica con sabor a higos MS1907 (1) • 1 bote de queso de oveja Vicente Pastor (2) • Aceite de oliva virgen extra Premium Oli d’Arbeca (3) :: Preparación :: 1. Lavamos la rúcula y los higos 2. Troceamos la rúcula y quitamos los rabitos de los higos 3. Picamos las nueces y las repartimos encima de la rúcula y los higos. 4. Desmenuzamos el queso de cabra al aceite y lo repartimos por el plato. 5. Aliñamos con aceite
:: Ingredientes :: 500 g de gambas ( puede utilizar también otro marisco como el cangrejo, pulpo, etc) 3 dientes de ajo perejil al gusto 1 chorrito de vino blanco 1 chorrito de crema balsámica di Módena Castell de Gardeny :: Preparación :: Cantidad: 4 pax (como aperitivo o entrada) Preparación: 30min Limpiar las gambas o el marisco de su elección. Se cortan los dientes de ajo, perejil y se comienza a realizar el salteado con las gambas en una sartén. Al momento que comienza a sofreír, se le añade
La alimentación es uno de los factores que más afectan al desarrollo, rendimiento y productividad de las personas. La dieta mediterránea tradicional. Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, es con todos sus componentes la mejor elección para un patrón de alimentación saludable. La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera la nutrición y la salud, derechos humanos fundamentales, muy relacionados entre si. El estado de salud de las poblaciones del planeta –ricas o pobres- está estrechamente relacionado con la calidad de su alimentación. La nutrición influye directamente en la calidad
