Los calçots son una hortaliza que se produce a finales de invierno y principios de primavera, en la provincia de Tarragona son conreadores de este magnífico producto de típico de la gastronomia catalana. El calçot, es una especie de cebolleta con un sabor propio y la forma típica de hacerlos, a grandes rasgos, es sobre un fuego vivo en el que se coloca una malla y se dejan quemar por fuera retirándolos y dejando que en el reposo se acaben de cocinar por dentro. También se pueden cocinar al horno. Se sirven
En un año marcado por la pandemia y dificultades, los pequeños productores siguen con su empeño de ofrecernos grandes aceites calidad gourmet / premium. Con una clara tendencia este 20-2021 en la recuperación de olivos antiguos, surgen NUEVOS aceites de oliva de variedades autóctonas y coupages interesantes… En esta lista te presentamos los que hemos contrastado positivamente con miembros del panel de cata de aceites de oliva virgen extra, clientes, gastrónomos y nuestro equipo. Encontrarás las novedades de este año 2021, monovarietales y coupages sorprendentes. !Ideales para regalar o autoregalarse! Novedades 2021
¡Nuevos Martini sin alcohol! El vermut italiano Martini ha pasado a la categoría de vermut sin alcohol con el lanzamiento de dos vermuts. Martini Rojo Vibrante y Martini Blanco Floreale. Ivano Tonutti, maestro herbolario de Martini, añadió: “Como pioneros del vermut sin alcohol hace casi 100 años, hemos aprovechado nuestra experiencia para revitalizar el aperitivo con nuestro distintivo estilo italiano. Con el Martini Vibrante sin alcohol y el Martini Floreale sin alcohol, queríamos crear bebidas deliciosamente complejas que conservaran la esencia misma de nuestros vermuts”. Nick Stringer, vicepresidente mundial de Martini, dijo:
Vinos Castell d’Encús es la bodega más alta del Estado, viñedos a más de 1.000m., lagares de roca del siglo XII donde fermenta el vino, tecnologia avanzada, búsqueda y pasión, la erigen como la bodega de los Pirineos. La bodega nace con una clara vocación experimental y con la misión de obtener vinos de alta calidad. Por eso tienen plantadas en alta densidad y (ratios de producción bajos) variedades tales como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Riesling, Semillon y Albariño, todas ellas conreadas
FOIES GRAS DE OCA Y PATO INTRODUCCIÓN: HISTORIA Y ORIGEN DEL PRODUCTO El foie gras es un alimento exquisito, que se obtiene mediante el cebamiento artesanal de ocas y patos. Sus orígenes deben buscarse en la ribera del rio Nilo, hace más de 4500 años, pues fueron los egipcios los primeros en darse cuenta de que algunas aves de paso como las ocas y los patos, eran capaces de almacenar grandes cantidades de grasas y azúcares en el hígado, para poder volar largas distancias; y así pues, empezaron a elaborar
Cal Valls son zumos ecológicos y naturales de calidad del Pla d’Urgell, en las tierras de Lleida Cal Valls es una empresa familiar, dedicada desde 1978 a la producción y elaboración de zumos y conservas vegetales de cultivo ecológico. La empresa Ubicada en Vilanova de Bellpuig un pueblo de la comarca del Pla d’Urgell, reconocida gran productora de frutas y vegetales de alta calidad, en Lleida – Cataluña. La elaboración de los zumos de fruta se realiza de forma artesanal y con todo el cuidado para garantizar la máxima calidad del producto. Se elaboran durante la campaña y se almacenan. Todos
Una de nuestras principales riquezas como país es el turismo, que atrae cada año a millones de personas de todo el mundo. Y una de las tradiciones gastronómicas que más llaman la atención a nuestros turistas es la del ritual del aperitivo El origen del aperitivo Parece ser que el origen de tomar un aperitivo con una copa vermut está en Alfonso X. el Sabio, que vivió a principios del S.XIII. En aquella época, cuando alguien venía visitarle, y más el rey, uno sacaba el mejor vino de sus bodegas. No
Actualmente los Aceites de Oliva Gourmet / Premium están en auge. Esto no es una casualidad debido a la gran calidad de estos zumos de aceituna envasados excelentemente en botellas y estuches de gran diseño. Muchos de estos Aceites están premiados internacionalmente y son lo “summum” para los amantes del oro líquido. En nuestra tienda gourmet online hemos seleccionado los que creemos que son mejores o tienen particularidades que los hacen únicos, sumándolos a nuestra oleoteca. Te invitamos a que los conozcas; Aceite de Oliva Virgen Extra UMAMI ecológico Procedente
Empresa familiar ubicada en Os de Balaguer, provincia de Lleida. Alemany se creó en los años setenta, justo cuando Miquel Alemany Hospital tomó la decisión de montar una envasadora de miel con el fin de ampliar la fabricación de turrones. En realidad, la empresa nació debido al gradual aumento de la actividad que desde hacía años se estaba desarrollando, principalmente porque pasó de vender únicamente a nivel comarcal a hacerlo al resto de Cataluña. Hacia finales del año 1800, la Sra. Mundeta empezó a fabricar, de forma artesanal, una especie de caramelo a base de miel y azúcar. Pasado el tiempo y gracias a
:: Ingredientes :: 1 taza de quinoa blanca o roja 1 taza de jugo de manzana 3/4 de taza de agua 2 cucharadas de vinagre de Manzana Castell de Gardeny 1 cucharada de salsa picante 1 cucharada de mostaza de Meux pimienta recién molida y sal 2 manzanas rojas con la cáscara 1 tallo de apio 1/2 taza de queso cheddar maduro 2 cebollas verdes :: Preparación :: Cantidad: 4 pax Preparación: 30min Enjuague la quinoa en un colador En una cacerola, poner el jugo de manzana, el agua
