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gastronomía mediterránea

Empresa familiar ubicada en Os de Balaguer, provincia de Lleida. Alemany se creó en los años setenta, justo cuando Miquel Alemany Hospital tomó la decisión de montar una envasadora de miel con el fin de ampliar la fabricación de turrones. En realidad, la empresa nació debido al gradual aumento de la actividad que desde hacía años se estaba desarrollando, principalmente porque pasó de vender únicamente a nivel comarcal a hacerlo al resto de Cataluña. Hacia finales del año 1800, la Sra. Mundeta empezó a fabricar, de forma artesanal, una especie de caramelo a base de miel y azúcar. Pasado el tiempo y gracias a

:: Ingredientes :: 1 taza de quinoa blanca o roja 1 taza de jugo de manzana 3/4 de taza de agua 2 cucharadas de vinagre de Manzana Castell de Gardeny 1 cucharada de salsa picante 1 cucharada de mostaza de Meux pimienta recién molida y sal 2 manzanas rojas con la cáscara 1 tallo de apio 1/2 taza de queso cheddar maduro 2 cebollas verdes   :: Preparación :: Cantidad: 4 pax Preparación: 30min Enjuague la quinoa en un colador En una cacerola, poner el jugo de manzana, el agua

:: Ingredientes :: 1 perdiz 300 ml de Aceite de oliva virgen extra Premium de Oli d’Arbeca 100 ml de Vinagre de vino de Cabernet Sauvignon de Castell de Gardeny 100 ml de vino blanco 100 ml de caldo 2 hojas de laurel 5 ramas de tomillo 2 dientes de ajo pimienta en grano y sal al gusto :: Preparación :: Cantidad: 1 pax Preparación: 15min Cocción: 45 min Cocer la perdiz en una cacerola con el Aceite de oliva virgen extra Premium de Oli d’Arbeca, vino blanco, caldo, las

Beneficios del Agua de Mar, contiene la gama completa de minerales (calcio, potasio, magnesio, etc…), aportando a los alimentos diferentes y sorprendentes matices y sabores que no se pueden conseguir con la sal común de mesa. Con el empleo de sal común, salamos los alimentos pero enmascaramos, su sabor original. Sin embargo, al cocer o preparar los alimentos y/o bebidas con Agua de Mar, conseguiremos realzar todo su sabor original, en su máximo esplendor. Ubicados en Alicante una de las zonas más puras del mediterráneo esta compañía joven ha confirmado el uso de agua de mar

Una de nuestras principales riquezas como país es el turismo, que atrae cada año a millones de personas de todo el mundo. Y una de las tradiciones gastronómicas que más llaman la atención a nuestros turistas es la del ritual del aperitivo El origen del aperitivo Parece ser que el origen de tomar un aperitivo con una copa vermut está en Alfonso X. el Sabio, que vivió a principios del S.XIII. En aquella época, cuando alguien venía visitarle, y más el rey, uno sacaba el mejor vino de sus bodegas. No

FOIES GRAS DE OCA Y PATO INTRODUCCIÓN: HISTORIA Y ORIGEN DEL PRODUCTO El foie gras es un alimento exquisito, que se obtiene mediante el cebamiento artesanal de ocas y patos. Sus orígenes deben buscarse en la ribera del rio Nilo, hace más de 4500 años, pues fueron los egipcios los primeros en darse cuenta de que algunas aves de paso como las ocas y los patos, eran capaces de almacenar grandes cantidades de grasas y azúcares en el hígado, para poder volar largas distancias; y así pues, empezaron a elaborar

:: Ingredientes :: 1 lomo de atún 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra Premium Oli d’Arbeca fresas cortadas en dados 1 chorro de Agridulce de Merlot Castell de Gardeny sal y pimienta al gusto :: Preparación :: Cantidad: 2 pax Preparación: 30min Cocción: 15 min Tomamos un rectángulo de lomo de atún y lo marcamos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva virgen extra, por los cuatro costados. Seguidamente lo dejamos reposar unos minutos y en la misma sartén ponemos unas fresas cortadas en

:: Ingredientes :: • Cecina de Vaca de León IGP Reserva de Cecinas Nieto (1) • Bloc de Foie gras de Oca Rougié (2) • Aceite de oliva virgen extra Premium Oli d’Arbeca (3) • Pan :: Preparación :: 1. Sacamos las tiras de Cecina del blister y las cortamos no excesivamente grandes. 2. Poner en el congelador el foie gras de oca unas horas antes de ser utilizado y sacarlo 15 minutos antes de servirlo para que esté en su punto óptimo para hacer las virutas. 3. Rallamos el foie gras de oca con el rallador

:: Ingredientes :: • Higos • Rúcula • Nueces • Crema balsámica con sabor a higos MS1907 (1) • 1 bote de queso de oveja Vicente Pastor (2) • Aceite de oliva virgen extra Premium Oli d’Arbeca (3) :: Preparación :: 1. Lavamos la rúcula y los higos 2. Troceamos la rúcula y quitamos los rabitos de los higos 3. Picamos las nueces y las repartimos encima de la rúcula y los higos. 4. Desmenuzamos el queso de cabra al aceite y lo repartimos por el plato. 5. Aliñamos con aceite

:: Ingredientes :: 500 g de gambas ( puede utilizar también otro marisco como el cangrejo, pulpo, etc) 3 dientes de ajo perejil al gusto 1 chorrito de vino blanco 1 chorrito de crema balsámica di Módena Castell de Gardeny :: Preparación :: Cantidad: 4 pax (como aperitivo o entrada) Preparación: 30min Limpiar las gambas o el marisco de su elección. Se cortan los dientes de ajo, perejil y se comienza a realizar el salteado con las gambas en una sartén. Al momento que comienza a sofreír, se le añade

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