Conocemos los 4 sabores que nuestro sentido del gusto es capaz de reconocer: dulce, salado, ácido y amargo. ¿Y si os dijéramos que hay un quinto sabor muy presente en nuestra cocina y que muy pocos conocemos? Os presentamos el sabor Umami de procedencia japonesa, la palabra Umami significa “sabor delicioso”. Fué identificado en 1908 por Kikunae Ikeda profesor japonés. El sabor Umami se debe a una molécula muy conocida por los químicos y biólogos: al ácido glutámico o glutamato. Este sabor nos sirve para reconocer alimentos ricos en proteínas

Las conservas ecológicas tienen beneficios para ti pero también medioambientales y sociales: Para ti: Son alimentos naturales, saludables y con todas sus propiedades nutritivas. En la producción de alimentos ecológicos no se emplean sustancias químicas de síntesis (pesticidas, fertilizantes) y en su elaboración no se utilizan ni organismos modificados genéticamente ni radiaciones ionizantes. Este particular método de elaboración garantiza que los alimentos conservan sus propiedades nutritivas y son de la mayor calidad. Otra característica de la agricultura ecológica es que, al cultivar los alimentos en suelos equilibrados por fertilizantes naturales,

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