Nuevos aceites de oliva de cosecha temprana 2024/25, los primeros AOVE del año
(Editado el 10/11/2024 añadiendo el Aceite L’Estornell Veà – Primera Cosecha y reordenando por aparición).
(Editado el 5/11/2024 añadiendo el Aceite Raig d’Arbeca ECO).
(Editado el 3/11/2024 añadiendo el Aceite Suo Tempore y Jan Roc de Pons).
(Editado el 2/11/2024 añadiendo el Aceite Dauliba).
Novedades en aceites de oliva 2024/25 de cosecha temprana, los primeros Aceites para los verdaderos amantes del AOVE
Cada otoño, los productores de aceite de oliva virgen extra lanzan sus primeros aceites de cosecha temprana, una selección exclusiva que destaca por su frescura, sabor y perfil nutricional único.
¿Qué es el aceite de cosecha temprana?
El aceite de cosecha temprana es un aceite de oliva virgen extra elaborado a partir de aceitunas recolectadas al inicio de la temporada, generalmente entre octubre y noviembre, cuando los frutos están aún verdes. Este proceso de recolección temprana le otorga al aceite un perfil sensorial único: un color más intenso, aromas frescos y complejos, y notas de amargor y picante que destacan en el paladar. Este tipo de aceite se caracteriza por una mayor concentración de polifenoles y antioxidantes, que no solo potencian su sabor sino también sus beneficios para la salud. Además, la cosecha temprana implica un menor rendimiento en comparación con la recolección de aceitunas maduras, lo que hace de este aceite un producto más exclusivo y valorado por su frescura y calidad.
A continuación, exploramos los tres primeros aceites de cosecha temprana de 2024, de la zona de Lleida. A medida que vayan saliendo nuevos aceites de inicio de cosecha, actualizaremos el post.
1. Aceite L’Estornell, de Veà, Primera Cosecha de Septiembre
El Aceite L’Estornell de Veà, de la primera cosecha temprana de arbequina de septiembre 2024, es un aceite de oliva virgen extra de alta calidad, elaborado en Lleida por la familia Veà. Este aceite se obtiene de aceitunas verdes arbequinas, recolectadas en su punto de mayor frescura para lograr un perfil afrutado e intenso. Con notas de hierba fresca, almendra verde y un toque picante, ofrece una experiencia sensorial compleja y un final persistente en boca. Es una edición limitada, ideal para los amantes de productos gourmet que aprecian la autenticidad y calidad en el aceite de oliva.
>> SABORITY.COM Comprar Aceite Veà, Primera Cosecha Septiembre, L’Estornell
>> MIRAVIA.ES Comprar Aceite L’Estornell Veà, Primera Cosecha
2. Aceite Umami, de Camins de Verdor, ecológico. Cosecha temprana 2024.
El Aceite Umami de Camins de Verdor es un AOVE ecológico de producción limitada, elaborado en Belianes, en el Valle del Riu Corb en Lleida. De perfil equilibrado, se obtiene a partir de aceitunas verdes de la variedad arbequina. Este aceite presenta destaca por sus intensos aromas afrutados de aceituna verde, que evocan notas de almendra verde, alcachofa, tomatera y nuez. Además, un sutil toque especiado de hinojo verde le añade una capa extra de complejidad. La producción ecológica asegura que el aceite mantenga todas sus propiedades naturales, siendo ideal para ensaladas, tostadas y platos gourmet en los que el sabor del aceite sea protagonista. Este Aceite posee el sabor Umami.
>> SABORITY.COM Comprar Aceite Umami, Camins de Verdor 2024
>> AMAZON.ES Aceite Umami Amazon
>> MIRAVIA.ES Comprar Aceite Umami Miravia
3. Oli Raig d’Arbeca ECO, Aceite virgen extra, verde de arbequinas
El Aceite Oli Raig d’Arbeca ECO, de la variedad arbequina y origen en el pueblo de Arbeca (Lleida), es un aceite virgen extra ecológico de cosecha temprana de octubre 2024 – 25. Elaborado en su propio molino, destaca por su frescura y su perfil afrutado, con notas vegetales y toques de almendra y nuez verde. Este aceite premium mantiene la autenticidad de una larga tradición olivarera, ofreciendo un equilibrio de picante, amargor y suavidad, ideal para los amantes del aceite de alta calidad.
4. Aceite Olicatessen Coupage Premium, ecológico. Inicio de cosecha 2024.
El Olicatessen Coupage Premium es otro gran exponente de la cosecha temprana 2024, un aceite virgen extra ecológico cuidadosamente elaborado con aceitunas seleccionadas de diversas variedades, 70% Arbequina y variedades autóctonas de el pueblo de Els Torms, en Lleida. Aporta una complejidad y un equilibrio únicos. De sabor afrutado y fresco, este AOVE destaca por sus notas herbáceas y un final delicadamente amargo y picante. Los aromas de almendra verde, alcachofa y hortalizas frescas se mezclan armoniosamente, brindando una experiencia sensorial completa.
5. Suo Tempore Premium, Aceite de Arbequinas de Raig d’Arbeca
El Aceite Suo Tempore Premium de Raig d’Arbeca es un aceite de oliva virgen extra de alta calidad, elaborado exclusivamente con aceitunas arbequinas de Lleida. De cosecha temprana, este aceite destaca por su sabor afrutado y equilibrado, con notas de frutas verdes, almendra y manzana. Su proceso de producción abarca dos años de dedicación y respeto por el tiempo necesario para asegurar la excelencia. Con un bajo grado de acidez (0.2), es apreciado por su riqueza en antioxidantes y compuestos saludables. Su presentación en un elegante estuche de lujo le valió la Medalla de Oro al mejor packaging en el Los Ángeles International Extra Virgin Olive Oil Competition de 2019, lo que refuerza su exclusividad y atractivo como regalo gourmet.
6. Siós de Costers del Sió, aceite verde sin filtrar, 2024.
Para quienes buscan un aceite auténtico y sin filtrar, Siós de Costers del Sió es una excelente opción de cosecha temprana. Elaborado en Balaguer, en el corazón de Lleida, este aceite verde ofrece un perfil robusto y un color turbio característico, debido a su falta de filtrado. Al no filtrar el aceite, se conservan los sólidos naturales de la aceituna, lo que intensifica su sabor y aroma. Notas de hoja verde, hinojo y almendra se entrelazan en este aceite, creando una explosión de sabor perfecta para platos de temporada como ensaladas de invierno, y pan rústico. Es una opción ideal para quienes valoran la autenticidad en cada gota.
>> SABORITY.COM Comprar Aceite Siós, verde, sin filtrar
>> MIRAVIA.ES Comprar Aceite sin filtrar Siós
7. Dauliba, el primer AOVE exprimido sin el hueso, ECO, 2024
A diferencia del resto de Aceites, Dauliba destaca por ser un aceite de oliva virgen extra revolucionario, siendo el primero en el mercado en ser extraído sin hueso. Este método innovador de extracción solo utiliza la pulpa de aceitunas arbequinas de cultivo ecológico, lo que permite obtener un aceite de perfil único: más limpio, fresco y con menos amargor que los aceites tradicionales. Además, esta técnica minimiza la liberación de compuestos indeseables que pueden alterar el sabor, resaltando los aromas frutales naturales de la arbequina y ofreciendo una experiencia de sabor excepcionalmente pura.
Reinventando la tradición y utilizando las técnicas de producción más innovadoras, se extrae el hueso para crear un aceite más fino y elegante, con el intenso frutado de la oliva y el toque dulce de las arbequinas.
Este proceso confiere unas cualidades organolépticas singulares. De las mejores olivas arbequinas sale el mejor aceite. Zumo de oliva 100% arbequina de Arbeca (Lleida).
8. Jan i Roc de Pons, un multivarietal ecológico
El Aceite Jan i Roc de Pons es un aceite de oliva virgen extra ecológico y multivarietal, elaborado con más de 200 variedades de aceitunas del “Jardín Varietal” de Pons en Albagés, Lleida. Su perfil de sabor, cuidadosamente equilibrado, presenta notas de hierbas frescas, tomate y almendra verde, con matices de amargor y picante. Este aceite premium refleja la tradición y la innovación, respetando estándares ecológicos y capturando el compromiso de Pons con la agricultura sostenible. La cosecha temprana y el procesamiento en frío aseguran que conserva todas sus propiedades y su carácter auténtico.
>> SABORITY.COM Comprar Aceite Jan Roc de Pons, mutivarietal ecológico
>> MIRAVIA.ES Aceite Jan Roc de Pons
Beneficios de los Aceites de cosecha temprana
Los aceites de cosecha temprana no solo destacan por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud. Al ser prensados en frío y con aceitunas verdes, retienen una mayor concentración de antioxidantes, polifenoles y ácidos grasos saludables. Estos aceites mejoran el sistema cardiovascular, tienen efectos antiinflamatorios y potencian el sistema inmunológico. Además, su frescura y perfil aromático hacen que realcen cualquier plato, convirtiéndolo en una experiencia gourmet.
¿Dónde comprar aceites de cosecha temprana de este 2024?
Si eres un amante de los productos gourmet, estos aceites de cosecha temprana son una adquisición que no querrás perderte. Cada uno de ellos representa el esfuerzo y la pasión de productores comprometidos con la calidad y el respeto por el entorno natural. En Sabority.com tienda gourmet online, disponen de una oleoteca con una selección exclusiva de estos aceites verdes gourmet.
¿Qué te parecen estos Aceites? ¿has probado alguna vez alguno?
Responde en comentarios, no para cocer, sino para enriquecer el post. 🙂
¡Salud y buenos alimentos!
Puedes visualizar este post en >> Google Web Stories
